Best Street Food in Lucknow: लखनऊ में ये नहीं खाया तो फिर कुछ भी नहीं खाया, जानिए यहां के बेस्ट स्ट्रीट फूड प्लेसेस

लखनऊ का स्ट्रीट फूड शहर (Street food Lucknow) की समृद्ध संस्कृति और विविधता को दर्शाता है. लखनऊ की सड़कों पर आपको कई तरह के टेस्टी और किफायती स्ट्रीट फूड मिल जाएंगे. इन स्ट्रीट फूड को खाने का एक अलग ही मजा है. बता दें कि लखनऊ के व्यंजनों में मुगल (Mughal), अवध (Awadh) और पंजाबी (Punjabi) फूड्स का प्रभाव है. चलिए अब हम आपको लखनऊ के सबसे टेस्टी स्ट्रीट फूड्स के बारे में बताते हैं जिन्हें आपको लखनऊ आने पर जरूर ट्राई करना चाहिए.

1. कबाब

लखनऊ के कबाब (Kebab) बहुत स्वादिष्ट होते हैं. यहां पर कई तरह के कबाब मिलते हैं, जिनमें वेजीटेरियन और नॉनवेजीटेरियन (Vegetarian & Non Vegetarian) दोनों तरह के कबाब शामिल हैं. यहां आप टुंडे कबाब, गलावटी कबाब, शामी कबाब और कांदे के कबाब का भी स्वाद चख सकते हैं. इन कबाबों को तैयार करने की एक स्पेशल रेसिपी (Special Recipe) है. लखनऊ में इन कबाबों के लिए कैसरबाग में सखावत रेस्तरां, अमीनाबाद में टुंडे कबाबी और चौक बाजार फेमस है.

2. बिरयानी

बिरयानी (Biryani) लखनऊ में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है. यह चावल, मांस, मसालों और सब्जियों से बनाई जाती है. यह धीमी आंच पर पकाई जाती है. यहां की बिरयानी की खुशबू और स्वाद दोनों ही बहुत मनमोहक होता है. इसका स्वाद आपको लुभाने के लिए काफी है. यहां पर वेज और नॉनवेज (Veg & Non Veg) दोनों तरह की बिरयानी मिलती है. रईस बिरयानी, निशातगंज बिरयानी और शाही बिरयानी लखनऊ की फेमस बिरयानी हैं. इन्हें खाने के लिए शहर में सबसे बेस्ट प्लेसेस (Best Places) वाहिद बिरयानी (अमीनाबाद), इदरीस बिरयानी (राजा बाजार) और गोमती नगर है.

3. छोले भटूरे

छोले भटूरे लखनऊ का एक फेमस स्ट्रीट फूड (Famous Street Food) है. यह क्लासिक पंजाबी फूड (Punjabi Food) चने, लहसुन, प्याज, टमाटर और मसालों से बनाया जाता है. भटूरे मैदा, आटे और दही से बनाए जाते हैं. यह आपको शहर भर के स्ट्रीट फूड स्टॉलों पर मिल जाएगा. आपने शायद पहले भी छोले भटूरे खाए होंगे, लेकिन लखनऊ में मिलने वाले छोले भटूरे का स्वाद लाजवाब है. छोले थोड़े मसालेदार होते हैं. लस्सी के साथ छोले भटूरे का स्वाद और भी बढ़ जाता है. यह आपको सरदार जी के मशहूर छोले भटूरे (लालबाग), श्री लस्सी एंड संस (चौक) पर जाकर ट्राई जरूर करना चाहिए.

4. बास्केट चाट

लखनऊ की बास्केट चाट (Basket Chaat) भी बहुत स्वादिष्ट होती है. यहां पर आपको कई तरह की चटपटी और डिलीशियस चाट (Delicious Chaat) मिल जाएगी. बास्केट चाट इंडिया (India) का एक ट्रेडिशनल स्नैक (Traditional Snack) है, जिसमें आलू के छिलकों से बनी चटनी, कुचली हुई टिक्की, खट्टी और मसालेदार चटनी, मटर और कई सब्जियां शामिल होती है. इसे भारत के कई राज्यों में भी खाया जाता है. लखनऊ में गोमती नगर और हजरतगंज की चाट काफी मशहूर चाट हैं.

5. वेज कबाब पराठा

वेज कबाब पराठा लखनऊ का एक और टेस्टी फूड (Tasty food) है. यहां पर आपको वेज कबाब और पराठा का स्वाद एक साथ मिल जाएगा. यह एक लजीज और हेल्दी स्नैक (Healthy Snack) है. वेज कबाब पराठा बनाने के लिए सबसे पहले वेज कबाब तैयार किए जाते हैं. फिर इन कबाबों को पराठे के बीच में रखा जाता है. पराठे को आटे और मसालों से तैयार किया जाता है. फिर इन दोनों को एक साथ परोसा जाता है. शहर में इसे खाने के लिए कपूरथाला और छप्पन भोग (सदर बाजार) ये दोनों जगहें बेस्ट हैं.

6. कुल्चा निहारी

नॉनवेजिटेरियन (Non vegetarian) के लिए लखनऊ एक स्वर्ग है, और कुल्चा निहारी शहर का सबसे फेवरेट फूड (Favourite Food) है. निहारी एक मलाईदार और टेस्टी मांस स्टू है, जबकि कुल्चा एक नरम और लजीज रोटी है. इन दोनों को रहीम होटल पर एक साथ खाने पर बहुत मजा आता है. चौक बाजार में रहीम होटल शहर में सबसे नामी जगहों में से एक है. स्थानीय लोग इसे रहीम की निहारी कहते हैं, और यह रमज़ान जैसे त्योहारों के दौरान एक लोकप्रिय स्थान है. कुल्चा निहारी एक ऐसा फूड है जिसे हर किसी को आजमाना चाहिए.

7. शीरमाल

शीरमाल एक फूली हुई, मीठी और खुशबूदार ब्रेड है. यह एक प्रसिद्ध मुगलई व्यंजन है, जो ईरान (Iran) में विकसित हुआ और सिल्क रोड के माध्यम से अफगानिस्तान (Afghanistan), पाकिस्तान (Pakistan) और फिर इंडिया (India) तक पहुंचा. यह एक बड़ी गोल मीठी रोटी है, जिसे घी में तला जाता है. शीरमाल का स्वाद मीठा होता है और यह अक्सर कबाब, बिरयानी और कोरमा जैसे मसालेदार चीजों के साथ खाया जाता है. इसका स्वाद आप सलमान शीरमाल वाले और रहीम की शीरमाल पर जाकर ले सकते हैं. ये दोनों जगह चौक बाजार में ही हैं.

8. मलाई माखन

सर्दियों में मलाई माखन (Malai Makhan) की बात ही निराली है. यह एक तरह की मिठाई है जो दूध से बनाई जाती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालकर मलाई निकाली जाती है. फिर इस मलाई को रात भर खुले में रखा जाता है, जिससे इसमें हवा भर जाती है और यह सॉफ्ट और स्पंजी (soft & spongy) हो जाती है. सुबह उठकर इस मलाई को फेंटा जाता है और इसमें खोया मिलाया जाता है. लखनऊ में मलाई माखन की कई दुकानें हैं, लेकिन सबसे अच्छी मलाई माखन छप्पन भोग और राम आसरे स्वीट्स पर मिलती है. इन दुकानों में बनाई जाने वाली मलाई माखन का स्वाद लाजवाब होता है.