चुकंदर (बीटरूट) पोषक तत्वों से भरपूर और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है. इसे अपने लंच में शामिल करने से शरीर को भरपूर ऊर्जा और पोषण मिलता है.
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इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा को निखारते हैं और इम्यूनिटी को भी बढ़ाते हैं. आइए जानते हैं कुछ बेहतरीन हेल्दी बीटरूट डिशेज जो आपके ऑफिस लंच के लिए बिल्कुल परफेक्ट हैं.
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1. बीटरूट सलाद- इसे बनाने के लिए सबसे पहले बीटरूट को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें. इसमें खीरा, टमाटर, और प्याज मिलाएं. ऊपर से नींबू का रस, काली मिर्च, और थोड़ा सा नमक डालें.
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2. बीटरूट पराठा- इसे बनाने के लिए सबसे पहले बीटरूट को कद्दूकस करके आटे में मिलाएं. इसमें हरी मिर्च, अदरक, और धनिया डालें और आटा गूंद लें. पराठे को हल्का सेंक लें और पुदीने की चटनी के साथ खाएं.
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3. बीटरूट सूप- इसे बनाने के लिए बीटरूट को उबालकर प्यूरी बना लें. इसमें लहसुन, अदरक, और काली मिर्च मिलाएं और हल्का उबाल लें. थोड़ा नमक डालें और गरमागरम सर्व करें.
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4. बीटरूट हमस- इसके लिए सबसे पहले बीटरूट और चने को एक साथ पीस लें. इसमें ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, और जैतून का तेल डालें. इसे पूरे अनाज की ब्रेड या सलाद के साथ खाएं.
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5. बीटरूट राइस- इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले बीटरूट को पीसकर पेस्ट बना लें और चावल में मिलाएं. इसमें प्याज, लहसुन, और थोड़े मसाले डालें. इसे कढ़ी या दही के साथ सर्व करें.
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