मटर निमोना उत्तर प्रदेश की एक बहुत ख़ास डिश है. इसको आम तौर पर सर्दियों के दौरान मटर को पीस कर बनाया जाता है.

समोसा उत्तर प्रदेश का एक बहुत ही पॉपुलर स्नैक है, जो मसालेदार आलू और मटर से भर के बनता है और खाने में क्रिस्पी होता है.

होली के दौरान खाई जाने वाली भांग की पुरी भी खास है. इसमें मसाले और भांग की खास खुशबू होती है, जो इसे और भी खास बनाती है.

तेहरी चावल और सब्जियों से बनी एक पॉपुलर डिश है. इसे रायते या सलाद के साथ खाया जाता है, और यर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है.

कचोरी उत्तर प्रदेश का एक प्रमुख नाश्ता है. इसे मसालेदार आलू या दाल से भरा जाता है और इसे स्वादिष्ट सब्जी के साथ खाया जाता है.