बादाम को भिगोने से इसे पचाना और इसमें मौजूद पोषक तत्वों का अवशोषण काफी आसान हो जाता है. इसलिए यह समझना काफी जरूरी है कि बादाम को खाने से पहले कितनी देर भिगोना चाहिए.

बादाम में फाइटिक एसिड और एंजाइम्स पाए जाते हैं. इसे भिगोने से फाइटिक एसिड का असर कम हो जाता है और इसमें मौजूद एंजाइम्स एक्टिवेट हो जाते हैं जिससे इसे पचाना काफी आसान हो जाता है.

8 से 10 घंटे तक भिगोने से बादाम में मौजूद फाइटिक एसिड आसानी से ब्रेक हो जाता है जिससे हमारा शरीर मैग्नीशियम, आयरन और जिंक जैसे पोषक तत्वों को आसानी से अवशोषित कर पाता है.