आजकल बाज़ार में बिकने वाले टमाटरों को अक्सर जल्दी पकाने के लिए रासायनिक पदार्थों जैसे इथाइलिन गैस या कैल्शियम कार्बाइड का इस्तेमाल किया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं. ऐसे में यह जानना जरूरी है कि टमाटर प्राकृतिक रूप से पका है या केमिकल से.
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रंग पर ध्यान दें: प्राकृतिक रूप से पके टमाटर का रंग हल्का लाल या गहरा गुलाबी होता है और उस पर पीले या हरे हिस्से भी दिखाई दे सकते हैं. वहीं, केमिकल से पके टमाटर ज़्यादा लाल, एक समान चमकदार और अस्वाभाविक रूप से चमकीले लगते हैं.
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छूकर पहचानें: असली टमाटर थोड़े सख्त और स्पंजी होते हैं. लेकिन जो टमाटर केमिकल से पके होते हैं, वे ऊपर से मुलायम और अंदर से अधिक गूदेदार या पानी जैसे लगते हैं.
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पानी टेस्ट करें: टमाटर को कुछ देर पानी में भिगोकर रखें. अगर टमाटर का रंग पानी में उतरने लगे, तो समझें कि उस पर रासायनिक लेप किया गया है.
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रेफ्रिजरेटर टेस्ट: प्राकृतिक टमाटर को फ्रिज में रखने से वे 4-5 दिन तक ठीक रहते हैं. लेकिन केमिकल से पके टमाटर जल्दी गलने या सड़ने लगते हैं.
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