अक्सर हम प्याज को सलाद या सब्ज़ियों में इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंकुरित प्याज यानी जिस प्याज से हरे अंकुर (shoots) निकल आते हैं, वह सेहत के लिए और भी फायदेमंद होता है?
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अंकुरित अवस्था में प्याज में पोषक तत्वों की मात्रा और एंज़ाइम एक्टिविटी बढ़ जाती है, जिससे यह शरीर को कई तरीकों से लाभ पहुंचाता है.
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इम्यूनिटी बढ़ाता है: अंकुरित प्याज में एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन C होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और वायरल इंफेक्शन से बचाते हैं.
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पाचन को सुधारता है: इसमें मौजूद फाइबर और प्रीबायोटिक्स आंतों की सेहत को सुधारते हैं और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं.
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दिल की सेहत के लिए फायदेमंद: अंकुरित प्याज ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, जिससे हार्ट डिजीज का खतरा कम होता है.
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डायबिटीज कंट्रोल करने में सहायक: यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है, खासकर टाइप-2 डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है.
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एनर्जी और डिटॉक्स में मददगार: यह शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालता है और शरीर को प्राकृतिक रूप से एनर्जेटिक बनाए रखता है.
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कैसे खाएं: अंकुरित प्याज को सलाद में मिलाकर, सैंडविच में या सुबह-सुबह खाली पेट खा सकते हैं. रोज़ाना थोड़ी मात्रा में सेवन फायदेमंद होता है.
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